Résultats sectoriels 2011 : Débits de boissons (5630Z)

Principales grandeurs du secteur

Montants en millions d’euros
N : donnée non disponible
S = donnée en secret
Source : Insee-ESANE 2011
Nombre d’entreprises	45 079
Chiffre d’affaires	7 376,43
Effectif salarié moyen	56 709
Effectif occupé moyen	87 381
Valeur ajoutée HT	3 327,91
EBE	1 113,04
Frais de personnel	2 073,32
Investissements*	305,18

Analyse de la clientèle par type d’acteurs

Type d’acteurs	en millions d’euros	en % du total
Montants en millions d’euros
N = donnée non disponible
S = donnée en secret
Source : Insee-ESANE 2011
Entreprises	749,76	10,16
Entreprises du même groupe	296,01	4,01
Entreprises hors groupe	453,74	6,15
Administrations	175,62	2,38
Particuliers	6 451,05	87,45
Particuliers (services rendus hors domicile)	5 845,43	79,24
Particuliers (services rendus à domicile)	605,63	8,21

Analyse de la clientèle par localisation

Localisation	en millions d’euros	en % du total
Montants en millions d’euros
N = donnée non disponible
S = donnée en secret
Source : Insee-ESANE 2011
Clientèle nationale	6 746,76	91,46
Clientèle étrangère	629,67	8,54
Union européenne	493,36	6,69
Hors Union européenne	136,30	1,85

Sous-traitance

	Entreprises	Montant
Montants en millions d’euros
N = donnée non disponible
S = donnée en secret
Source : Insee-ESANE 2011
Total Sous-traitance incorporée	1 320	9,16
Sous-traitance d’études & prestat, de services	1 089	8,11
Sous-traitance de matériels & équipements	546	1,04