Résultats sectoriels 2011 : Autres services de restauration n.c.a. (5629B)

Les grandes unités légales du secteur

• 334159472 ANSAMBLE
• 351442082 APETITO SA
• 662025196 AVENANCE ENSEIGNEMENT ET SANTE
• 410151674 DUPONT RESTAURATION
• 410911044 MILLE ET UN REPAS
• 391125796 RESTALLIANCE
• 332323047 RESTORIA
• 338253131 SOC FRANCAISE RESTAURATION SERVICES
• 301940219 SODEXO
• 572102176 SOGERES

Principales grandeurs du secteur

Montants en millions d’euros
N : donnée non disponible
S = donnée en secret
Source : Insee-ESANE 2011
Nombre d’entreprises	444
Chiffre d’affaires	2 507,54
Effectif salarié moyen	33 816
Effectif occupé moyen	29 824
Valeur ajoutée HT	1 267,11
EBE	148,29
Frais de personnel	1 072,42
Investissements*	S

Analyse de la clientèle par type d’acteurs

Type d’acteurs	en millions d’euros	en % du total
Montants en millions d’euros
N = donnée non disponible
S = donnée en secret
Source : Insee-ESANE 2011
Entreprises	817,03	32,58
Entreprises du même groupe	187,46	7,48
Entreprises hors groupe	629,58	25,11
Administrations	1 500,59	59,84
Particuliers	189,91	7,57
Particuliers (services rendus hors domicile)	183,25	7,31
Particuliers (services rendus à domicile)	6,66	0,27

Analyse de la clientèle par localisation

Localisation	en millions d’euros	en % du total
Montants en millions d’euros
N = donnée non disponible
S = donnée en secret
Source : Insee-ESANE 2011
Clientèle nationale	2 471,00	98,54
Clientèle étrangère	36,54	1,46
Union européenne	17,87	0,71
Hors Union européenne	18,67	0,74

Sous-traitance

	Entreprises	Montant
Montants en millions d’euros
N = donnée non disponible
S = donnée en secret
Source : Insee-ESANE 2011
Total Sous-traitance incorporée	15	3,02
Sous-traitance d’études & prestat, de services	14	2,61
Sous-traitance de matériels & équipements	5	0,42