Résultats sectoriels 2011 : Autres commerces de détail alimentaires en magasin spécialisé (4729Z)

Les grandes unités légales du secteur

• 388868499 BIMAG
• 326315462 FAUCHON
• 632000014 LA VIE CLAIRE
• 302474648 NATURALIA FRANCE
• 391553286 SOC COOPERATIVE BIOLOGIQUE PARISIENNE

Chiffres clés

	Ensemble	Poids dans le commerce de détail
1 M€ = 1 000 000 euros
(*) Note de lecture : Les 6335 unités légales du secteur représentent 1.43% des entreprises du commerce de détail
Marge commerciale = ventes de marchandises – coût des marchandises
N = donnée non disponible
S = donnée en secret
Source : Insee-ESANE 2011
Nombre total d’entreprises (*)	6 335	1,43
Chiffre d’affaires hors taxes (M€)	3 081,00	0,71
Marge commerciale (M€)	1 003,00	0,83
Nombre de magasins	N	N
Surface totale de vente en m²	N	N
Personnes occupées (*)	16 706	0,97

Principaux ratios au 31/12

	En %
Définitions
Marge commerciale = ventes de marchandises – coût des marchandises
Taux de marge commerciale = (ventes de marchandises – coût des marchandises) / ventes de marchandises
Taux de marge d’exploitation : Excédent Brut d’Exploitation / Valeur Ajoutée
Taux de rentabilité économique : Excédent Brut d’Exploitation /(immobilisations + Besoin en Fond de Roulement)
Taux d’Investissement : Investissements / Valeur Ajoutée
Taux d’autofinancement : Capacité d’autofinancement/ Investissements corporels hors apport
N = donnée non disponible
S = donnée en secret
Source : Insee-ESANE 2011
Part des entreprises ayant au moins une marque propre	0,00
Part du chiffre d’affaires provenant des ventes par Internet	0,66
Taux de marge commercial	32,91
Taux de marge d’exploitation	13,31
Taux de rentabilité économique	8,71
Taux d’Investissement	19,32
Taux d’autofinancement	29,88

Décomposition du chiffre d’affaires par nature d’activité (*)

	% du chiffre d’affaires hors taxes
(*) Les services commerciaux ne sont pas inclus dans l’activité « Services » mais dans l’activité de vente correspondante (vente en gros, réparation)
N = donnée non disponible
S = donnée en secret
Source : Insee-ESANE 2011
Vente en gros	2,89
Vente au détail hors carburant	95,10
Fabrication	0,03
Services	0,88
Carburant	0,68
Réparation	0,41
Ensemble	100,00

Structure des ventes au détail (principaux produits)

	% du chiffre d’affaires hors taxes
Seuls les principaux produits figurent dans ce tableau.
N = donnée non disponible
S = donnée en secret
Source : Insee-ESANE 2011
Autres produits alimentaires	N
Produits laitiers y c. oeufs, fromages, yaourts	N
Fruits et légumes frais, pommes de terre	N
Viandes et produits à base de viande	N
Café, thé, chicorée, miel et confiture	N
Ensemble de ces produits	N

Analyse des clients

	% des ventes
(*) Note de lecture : 0% des clients appartiennent à la grande distribution et commerce organisé
N = donnée non disponible
S = donnée en secret
Source : Insee-ESANE 2011
Grande distribution et commerce organisé	0,00
Commerce indépendant isolé	0,04
Détaillants du réseau propre à l’entreprise	0,00
Grossistes	0,00
Vente à des utilisateurs professionnels	0,26
Vente aux particuliers	99,70
Etranger	0,00
Ensemble	100,00

Répartition du nombre de magasins par tranche de surface

en %	moins de 20 m²	de 21 m² à 60 m²	de 61 m² à 120 m²	de 121 m² à 400 m²	de 401 m² à 2500 m²	de 2501 m² à 5000 m²	de 5000 m² à plus	Ensemble en %
(*) Note de lecture : 44.79% des magasins des entreprises du secteur ont de 21 à 60 m² de surface
N = donnée non disponible
S = donnée en secret
Source : Insee-ESANE 2011
Nombre total de magasins	N	N	N	N	N	N	N	N

Analyse des fournisseurs

	% des achats
(*) Note de lecture : 50.86% des fournisseurs sont des centrales d’achat en France.
N = donnée non disponible
S = donnée en secret
Source : Insee-ESANE 2011
Centrales d’achats, grossistes, France	50,86
Producteurs, filiales de commercialisation, France	37,68
Grossistes, centrales d’achats, producteurs, étranger	7,21
Autres, France	4,26
Ensemble	100,00