Résultats sectoriels 2011 : Commerce de gros (commerce interentreprises) de viandes de boucherie (4632A)

Les grandes unités légales du secteur

• 795850155 BIGARD DISTRIBUTION
• 430016659 DELTATRADE
• 302452719 ESS-FOOD
• 775631443 ETABLISSEMENTS J. M. MACQUET SA
• 542063623 G.R.G. SA
• 394439947 HAPI TRADING
• 642053193 OVIMPEX
• 333246189 SAPRIMEX
• 652019761 SOC ARNOULT ABATS
• 302451604 SOC COMMER ALIMENT BETAIL VIAN

Chiffres clés

	Ensemble	Poids dans le commerce de gros
1 M€ = 1 000 000 euros
(*) Note de lecture : Les 730 unités légales du secteur représentent 0.47% des entreprises du commerce de gros
Marge commerciale = ventes de marchandises – coût des marchandises
N = donnée non disponible
S = donnée en secret
Source : Insee-ESANE 2011
Nombre total d’entreprises (*)	730	0,47
Chiffre d’affaires hors taxes (M€)	4 393,00	0,56
Marge commerciale (M€)	608,00	0,39
Nombre de magasins	N	N
Surface totale de vente en m²	N	N
Personnes occupées (*)	6 484	0,30

Principaux ratios au 31/12

	En %
Définitions
Marge commerciale = ventes de marchandises – coût des marchandises
Taux de marge commerciale = (ventes de marchandises – coût des marchandises) / ventes de marchandises
Taux de marge d’exploitation : Excédent Brut d’Exploitation / Valeur Ajoutée
Taux de rentabilité économique : Excédent Brut d’Exploitation /(immobilisations + Besoin en Fond de Roulement)
Taux d’Investissement : Investissements / Valeur Ajoutée
Taux d’autofinancement : Capacité d’autofinancement/ Investissements corporels hors apport
N = donnée non disponible
S = donnée en secret
Source : Insee-ESANE 2011
Part des entreprises ayant au moins une marque propre	10,97
Part du chiffre d’affaires provenant des ventes par Internet	0,00
Taux de marge commercial	13,93
Taux de marge d’exploitation	5,53
Taux de rentabilité économique	3,49
Taux d’Investissement	5,25
Taux d’autofinancement	-3,55

Décomposition du chiffre d’affaires par nature d’activité (*)

	% du chiffre d’affaires hors taxes
(*) Les services commerciaux ne sont pas inclus dans l’activité « Services » mais dans l’activité de vente correspondante (vente en gros, réparation)
N = donnée non disponible
S = donnée en secret
Source : Insee-ESANE 2011
Vente en gros	97,57
Vente au détail hors carburant	1,85
Fabrication	0,01
Services	0,57
Carburant	0,00
Réparation	0,00
Ensemble	100,00

Structure des ventes au détail (principaux produits)

	% du chiffre d’affaires hors taxes
Seuls les principaux produits figurent dans ce tableau.
N = donnée non disponible
S = donnée en secret
Source : Insee-ESANE 2011
Viandes	N
Viandes et triperie	N
Ensemble de ces produits	N

Analyse des clients

	% des ventes
(*) Note de lecture : 18.69% des clients appartiennent à la grande distribution et commerce organisé
N = donnée non disponible
S = donnée en secret
Source : Insee-ESANE 2011
Grande distribution et commerce organisé	18,69
Commerce indépendant isolé	22,35
Détaillants du réseau propre à l’entreprise	2,57
Grossistes	13,69
Vente à des utilisateurs professionnels	27,86
Vente aux particuliers	1,63
Etranger	13,20
Ensemble	100,00

Répartition du nombre de magasins par tranche de surface

en %	moins de 20 m²	de 21 m² à 60 m²	de 61 m² à 120 m²	de 121 m² à 400 m²	de 401 m² à 2500 m²	de 2501 m² à 5000 m²	de 5000 m² à plus	Ensemble en %
(*) Note de lecture : 45.68% des magasins des entreprises du secteur ont de 21 à 60 m² de surface
N = donnée non disponible
S = donnée en secret
Source : Insee-ESANE 2011
Nombre total de magasins	N	N	N	N	N	N	N	N

Analyse des fournisseurs

	% des achats
(*) Note de lecture : 13.9% des fournisseurs sont des centrales d’achat en France.
N = donnée non disponible
S = donnée en secret
Source : Insee-ESANE 2011
Centrales d’achats, grossistes, France	13,90
Producteurs, filiales de commercialisation, France	37,82
Grossistes, centrales d’achats, producteurs, étranger	42,34
Autres, France	5,94
Ensemble	100,00